お客様の健康を考えたお店、食事に困った人でも食べられるお店、からだとこころに栄養を補給できるお店、お母さんが家族の健康を思いながら作るような料理を提供したい、という気持ちでお店の場所を決めたとき、すでにヤシの木がありました。
ヤシの木は、守護、家族愛、平和などの象徴とされており、お店のコンセプトに合っていると思いました。
“食堂”という、あったかい台所のようなイメージを込めて、ヤシの木食堂と名付けました。
人、植物、動物、すべてのものの基本は、栄養。その栄養の基に、生命活動、生活活動が生まれる。 その意味をロゴで表しています。 ごはん（栄養）の上に、家（生活）、植物、鳥（命）。
ヤシの木食堂のロゴは、三重県四日市出身の絵本作家さん、日隈みさきさんに作成してもらいました。