こだわり
- 野菜
- 身土不二（身近で採れるものをまるごといただく）を大切にし、自家菜園の野菜、地元の野菜、有機野菜や減農薬野菜を中心に使用。
- お米
- 自家栽培のコシヒカリ。
- 基礎調味料
- 化学調味料不使用、無添加を中心に使用。
- 砂糖（甘味）
- 精製していないミネラルなどの栄養素を多く含んだものを使用。
- メニューによって、きび砂糖、てんさい糖、黒糖、本みりん、はちみつなどを使用。
- 豆乳
- 有機豆乳（無調整）
- 豆腐
- 国内産大豆を使用。
- 卵
- 三重県産を中心に使用。
- 肉類
- 国産を使用
- コーヒー豆
- 1杯のコーヒーからできる生産地の貧困改善の支援を行っています。
- NPO法人コーヒー生産地と協働する会
- ストロー
- サトウキビでできたecoストローを使用。
- サトウキビストロー