お知らせ
2021 / 02 / 21 18:46
お知らせ。そして22日はお休みです。
自然農で大切に大切に
栽培されたダイジョブ畑(@daijobu_batake )の
青大豆が届きました。
.
その名も『鳩ころし』。
はところしは、飛騨高山に100年以上も続く歴史のある在来種のお豆。
.
名前の由来は定かではありませんが、
一般の大豆に比べると大粒で実がしっかりしているため、鳩が食べると喉に詰まらせてしまうから「はところし」。
また、
あまりにも美味しいため、
鳩が食べすぎてしまうから「はところし」。
.
どんな名前の由来であれ、
ちょっと他とは違う珍しいお豆で、
美味いお豆なのです。
夏は枝豆に。
冬は青大豆として。
.
この貴重な青大豆。
自然農でつくられているから
更に貴重。
.
1粒1粒を大切に
調味料をつくりたいと思います( ¨̮ )︎︎
味噌は仕込んだため、別の調味料に。
.
大豆調味料ワークショップ開催も視野に、
色々な調味料づくりもしていきます。
.
冬のこんにゃくづくり体験の次は、
調味料づくり体験です。
無添加の手作り調味料。
ご家庭で日々使えるような調味料を
考えておりますー。
.
.
また開催が決まり次第ちょくちょく投稿させていただきますね！
.
.
✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽―
.
明日はやよい先生(@tyavyoxiq p)による
薬膳料理教室のため、
お休みです。
.
火曜日からのメニューは、
明日投稿させていただきますー
.
.
花粉症もちの皆様、
本日お疲れ様でした。
(店主は、涙にくしゃみに、鼻ムズで、
畑の収穫終えました🍵)
.
.
.
#ヤシの木食堂
#ダイジョブ畑
#はところし
#管理栄養士
#食べることは生きること
#調味料づくり
#亀山市
#調理師
#薬膳料理教室