お知らせ
2021 / 03 / 17 20:14
糖尿病性腎症の患者様のもとへ
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糖尿病性腎症の患者様とその御家族様へのお弁当。
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▪️特製こんにゃく＆だし入り雑穀ごはん(血糖コントロール)
▪️生野菜は極力不使用(K制限)
▪️腎機能負担を軽減するため、
低タンパク質食材をメインに。
▪️春雨などのでんぷん製品利用(血糖値上昇をが緩やかにする多糖類)
▪️繊維をたっぷりと(血糖コントロール)
▪️塩分は少なく、ダシを生かして(腎機能、血圧)
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糖尿病性腎症第3期以降
①腎機能に合わせたたんぱく質制限
②血圧、浮腫などの症状に合わせて減塩
③カリウム制限
④浮腫や心不全の有無に合わせて水分制限
⑤ビタミン、ミネラルは十分とる
⑥食物繊維をとる
⑦糖尿病食に比べ高エネルギー、低タンパク質食に
⑧少糖はインスリンの需要が増すため多糖類であるでんぷん製品を利用する
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糖尿病性腎症は、
糖尿病の3大合併症な1つ。
糖尿病性腎症がすすんでしまうと、透析治療が必要となります。また、
血糖コントロールのほか、
たんぱく質コントロール、
減塩も必要となります。
本当に難しく、食べるものや水分まで厳しく制限される食事療法となります。
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ご依頼してくださったのは、
管理栄養士の先生。
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病院で、指導というかたちでしか患者様に携わることができず、
限界を感じ立ちあげたお店。
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今はお店でつくる専門となりましたが、こうやって間に管理栄養士さんが入ってくださり、
患者様へとお渡しすることができました。
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患者様から、嬉しいお言葉もいただき、感無量です。
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病院では、
たんぱく質制限や糖質制限のメニューの冷凍宅配弁当のご紹介をすることが多いのですが、
宅配弁当は、写真と見た目も違い、色合いも味も本当に寂しい。
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治療をしていても、できる限り
安心して、
美味しく、
楽しく食べていただきたい。
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食べることは生きること。
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食べることが楽しくないと、
やっぱり生きる気力も、治療への気力も、付帯する介護や家事、育児に向かう気持ちや力が、湧いてこない。
そう思っています。
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本日はこのような機会を、
ありがとうございました。
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